ગાંધીનગર, 11 ડિસેમ્બર (હિ.સ.) : ભારતમાં આંતરરાષ્ટ્રીય ‘ખાદ્ય ખુરાક 2025’ પ્રદર્શનનો 22મો સંસ્કરણ 15 ડિસેમ્બર થી 18 ડિસેમ્બર 2025 દરમિયાન હેલીપેડ ગ્રાઉન્ડ્સ, ગાંધીનગર, ગુજરાત ખાતે આયોજિત કરવામાં આવશે. આ પ્રદર્શન દ્વારા ખાદ્ય ઉદ્યોગના ટ્રેડ વિઝિટર્સને ભારતીય ખાદ્ય ઉદ્યોગના નવીનતમ અપડેટ્સ અને જ્ઞાન પ્રાપ્ત થશે.

ખાદ્ય ખુરાક પ્રદર્શનમાં ખાદ્ય પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્રમાં માત્ર રૂ. 50,000/- થી શરૂ થતા નાના સ્ટાર્ટઅપ પ્રોજેક્ટથી લઈને વિશાળ ઉત્પાદન એકમો સુધીના પ્રોજેક્ટ્સનું પ્રદર્શન કરવામાં આવશે. આ પ્રદર્શનમાં સમગ્ર ભારત અને 22 દેશોના પ્રતિનિધિમંડળો ભાગ લેશે, જેમાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ઓફ અમેરિકા, યુનાઇટેડ કિંગડમ, યુએઈ, તાઈવાન, સીરિયા, ટ્યુનિશિયા, મોરોક્કો, દક્ષિણ કોરિયા, ફિલિપાઈન્સ, વિયેતનામ, સિંગાપુર, નેપાળ, ઈટાલી, ઈન્ડોનેશિયા, મલેશિયા, ફ્રાન્સ, શ્રીલંકા, ઇજિપ્ત, કેનેડા, આર્જેન્ટિના, ઓસ્ટ્રેલિયા અને થાઈલેન્ડનો સમાવેશ થાય છે.

અહીં બેકરી, ડેરી, સોયાબીન અને આઇસક્રીમ વિષે કૉન્ફરન્સનું પણ આયોજન થશે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં મહિલા સશક્તિકરણના ભાગરૂપે અહીં નારી રત્ન એવોર્ડ દ્વારા 10 આંતરરાષ્ટ્રીય અને 50 રાષ્ટ્રીય નારીઓને સન્માનિત કરવામાં આવશે. ખાદ્ય ખુરાક 2025 પ્રદર્શન સાથે “ખાદ્ય ખુરાક કલિનરી હેરિટેજ એક્સેલન્સ” શીર્ષક હેઠળ એક સન્માન સમારંભ યોજાશે, જેમાં ખાદ્ય પર્યટન અને ટુરિઝમ ઉદ્યોગ સાથે સંકળાયેલ 22 રિયાસતો – રજવાડાઓને વિશેષ માનદ સન્માન આપવામાં આવશે. પ્રદર્શન દરમિયાન વિવિધ વાનગીઓના લાઈવ ડેમો, ગ્રાન્ડ માસ્ટર કેક અને સુપર શેફ ઈન્ટરનેશનલ સ્પર્ધાઓનું આયોજન પણ કરવામાં આવશે.

પ્રદર્શનની મુખ્ય વિશેષતાઓ

પ્રદર્શનની ખાસિયતોમાં ભારતીય પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવા માટેની આધુનિક મશીનોનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે–

ચિક્કી મશીન, ઢોસા મશીન, ફાફડા મશીન, ખાખરા મશીન, રોટલી મશીન, બાસુંદી મશીન, રસગુલ્લા મશીન, મિઠાઈ મશીન, તેલ નિષ્કર્ષણ મશીન અને ફાર્મ-ટુ-ફોર્ક (ખેતરથી થાળીએ) અને પ્રોસેસિંગથી લઈને પેકેજિંગ સુધીની લગભગ બધી મશીનોનો સમાવેશ થાય છે. પ્રદર્શનમાં રોબોટ્સનું પણ પ્રદર્શન કરવામાં આવશે, જે ભારતીય વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં અને પીરસવામાં સહાયરૂપ બનશે.

આ ઈવેન્ટ ભારતીય ખાદ્ય ઉદ્યોગને આધુનિક બનાવવા ના ઉત્તમ હેતુ સાથે 22મી વખત આયોજિત કરવામાં આવી રહી છે. આ ઈવેન્ટ ભારતીય ખાદ્ય પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ માટે એક મીલ کا પથ્થર સમાન છે. ખાદ્ય અને હૉસ્પિટાલિટી ઉદ્યોગ માટે ગુણવત્તાસભર સાધનો, મશીનરી, પ્રોડક્ટ્સ અને સેવાઓ આ ઇવેન્ટની મુખ્ય વિશેષતા રહેશે. સહાયક સાધનો અને એન્સિલરીઝ મુલાકાતીઓની વિશેષ રસદારી વધારશે. આ ઇવેન્ટમાં ભારત અને વિદેશમાંથી 1401થી વધુ સ્ટોલ અને 10,000થી વધુ મશીનરી અને પ્રોડક્ટ્સનું પ્રદર્શન કરવામાં આવશે. આ પ્રદર્શનનું મુખ્ય લક્ષ્ય ભારતના ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં 1 લાખ સ્વરોજગારના અવસરો ઊભા કરવાનો છે.

આ ઈવેન્ટ ડેરી, આઇસ્ક્રીમ, પેય પદાર્થો, હોટેલ, રેસ્ટોરન્ટ, બેકરી, કેટરર્સ, મિઠાઈ અને ફરસાન (નમકીન), ફૂડ ઓઇલ, કન્ફેક્શનરી, મીઠાઈ-કૅન્ડી યુનિટ્સ, ઘરઉદ્યોગ, આયુર્વેદિક-હેલ્થ ફૂડ્સ, ફૂડ મટીરિયલ્સ, ઓર્ગેનિક ફૂડ્સ, મસાલા ઉદ્યોગ, ખાદ્ય પ્રોસેસિંગમાં ઉપયોગી પ્લાન્ટ-મશીનરી-ઉપકરણો અને પેકેજિંગ સામગ્રીના ઉત્પાદકો તેમજ પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફૂડ કલર્સ, એસેન્સ અને ફ્રેગ્રાન્સના ઉત્પાદકો પર વિશેષ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે.

આ ઇવેન્ટનું મુખ્ય હેતુ વેપાર અને બજાર વિકાસ કરવો, બજારમાં નવી ટેકનોલોજી લોન્ચ કરવી, આધુનિક ફૂડ ટ્રેન્ડ્સ ઓળખવાં, બ્રાન્ડ નામ અને સંસ્થાકીય છબી મજબૂત કરવી, નવા ડીલરો અને વિતરણકારો શોધવા તથા નવા વિચારો, સિદ્ધાંતો અને પ્રોડક્ટ્સને ઉચ્ચ મંચ આપવાનો છે.

આ વર્ષની મુખ્ય થીમો

“ફૂડ ઓફ ઇન્ડિયા (Food of India)” અને “ફૂડ સેફ્ટી એજ્યુકેશન (Food Safety Education)” આ વર્ષની મુખ્ય થીમ રહેશે. ઈવેન્ટ દરમિયાન ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક્ટ, જે ભારતના ખાદ્ય પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ માટે મુખ્ય કાયદો છે, તેની માહિતી અને શિક્ષણ આપવામાં આવશે.

ખાદ્ય સુરક્ષા અંગે જાગૃતિ માટે સેમિનાર યોજાશે.

પ્રદર્શન સાથે વિવિધ વાનગીઓની ડિઝાઇન અને ફૂડ સ્ટાઈલિંગ પર વર્કશોપ પણ યોજાશે. આંતરરાષ્ટ્રીય ગ્રાન્ડ માસ્ટર કેક અને આંતરરાષ્ટ્રીય ગ્લેમ ફૂડ વૉકનું આયોજન પણ પ્રદર્શન સાથે જ કરવામાં આવશે.

---------------

હિન્દુસ્થાન સમાચાર / અભિષેક બારડ