- મેદસ્વિતા ઘટાડવામાં બાજરાનું વિશેષ મહત્વ, બાજરો માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ વજન ઘટાડવા માટે પણ એક અસરકારક વિકલ્પ

વડોદરા,30 ડિસેમ્બર (હિ.સ.) પોષણથી ભરપૂર અને વજન ઘટાડવામાં સહાયક બાજરો એક પરંપરાગત અને પૌષ્ટિક અનાજ છે, જે આજે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત લોકોના આહારનો એક મહત્વનો ભાગ બની રહ્યો છે.

ગુજરાતના મુખ્યમંત્રી ભૂપેન્દ્ર પટેલના નેતૃત્વ હેઠળ ચાલી રહેલા 'મેદસ્વિતામુક્ત અભિયાન'માં પણ બાજરાનું મહત્વ ખાસ રીતે જણાવવામાં આવ્યું છે. બાજરો માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ વજન ઘટાડવા માટે પણ એક અસરકારક વિકલ્પ છે.

ફાઈબરથી ભરપૂર: બાજરામાં ફાઈબરનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે. આ કારણે બાજરાનું સેવન કરવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે. વારંવાર ભૂખ લાગતી નથી અને બિનજરૂરી નાસ્તો કે જંક ફૂડ ખાવાથી બચી શકાય છે, જે વજન વધવાનું મુખ્ય કારણ છે.

ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ: બાજરામાં રહેલા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ધીમે ધીમે પચે છે. આનાથી શરીરમાં બ્લડ શુગરનું સ્તર સ્થિર રહે છે અને ઇન્સ્યુલિનનું પ્રમાણ નિયંત્રિત રહે છે. જ્યારે ઇન્સ્યુલિન નિયંત્રણમાં હોય છે, ત્યારે શરીરમાં વધારાની ચરબી જમા થતી નથી.

પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત: બાજરો પ્રોટીનનો પણ સારો સ્ત્રોત છે, જે સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરની ચયાપચયની ક્રિયાને વેગ આપે છે. ચયાપચયની ક્રિયા ઝડપી હોય તો શરીર વધુ કેલરી બાળે છે, જેનાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.

બાજરામાં ફાઈબર અને પ્રોટીન ઉપરાંત ઘણાં જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ હોય છે.

મેગ્નેશિયમ: તે મેટાબોલિઝમને સક્રિય રાખે છે અને બ્લડ શુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

આયર્ન:*શરીરમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર જાળવી રાખે છે, જેનાથી શરીરમાં ઊર્જા રહે છે અને થાક ઓછો લાગે છે.

વિટામિન બી-કોમ્પ્લેક્સ: આ વિટામિન ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે.

ઝિંક, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ: આ મિનરલ્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરની અન્ય ક્રિયાઓને સંતુલિત રાખે છે.

ગુજરાતમાં બાજરાનો રોટલો ખૂબ લોકપ્રિય છે અને તે સ્વાદની સાથે સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. જો બાજરાને નિયમિતપણે તમારા આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે અને તેની સાથે નિયમિત કસરત પણ કરવામાં આવે, તો મેદસ્વિતાને સરળતાથી નિયંત્રિત કરી શકાય છે. બાજરો માત્ર ખોરાક જ નથી, પરંતુ તે એક એવો પોષક સ્ત્રોત છે જે શરીરને અંદરથી સ્વસ્થ અને સંતુલિત રાખવામાં મદદ કરે છે.

તમે બાજરાનો ઉપયોગ રોટલા, ખીચડી, ઢોકળા કે અન્ય વાનગીઓ બનાવીને કરી શકો છો. બાજરો સ્વાસ્થ્ય માટે એક સંપૂર્ણ આહાર છે, જે વજન ઘટાડવામાં અને એકંદરે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જાળવવામાં મદદ કરે છે.

હિન્દુસ્થાન સમાચાર / હર્ષ શાહ